【澎湃问政】_来自五湖四海的珠海交警，他们的年夜饭是这么吃的……_权威发布_澎湃新闻-ThePaper.cn

广府人的年夜饭讲究“好意头”
因此一般菜式的名字都会蕴含吉祥如意
带有浓浓的年味
（最紧要系好好味）
▼“无鸡不成宴”
取鸡同“吉”谐音的好寓头
鸡必定是筵席的第一道菜
俗话说“大吉大利，今晚吃鸡”
白切鸡就是一味经典菜
也是小编心中的C位明星啦
▼盆菜，乍一看像大杂烩
但实质上讲究的是“盆满钵满”
山珍海味全都有
一次性满足你N个愿望
▼年夜饭上
没有鱼简直对不起我们优越的地理位置啊！！
而清蒸就是对鱼最尊重的烹饪方法
而且鱼要吃剩少许，寓意“年年有余”
客家

作为美食先锋的客家人
过年自然少不了这些名菜 
▼没有酿豆腐的年夜饭是没有灵魂的
文火将带肉馅的豆腐煎至两面微焦
再加入佐料焖制，滑嫩鲜香
（吃完会不会变豆腐西施呢哈哈哈哈）
▼春节时红色代表着喜庆和祝福
红色的客家娘酒就是当仁不让的女主角了
由糯米酿制而成
客家人都喜欢逢年过节喝上一口
不过可不要酒后驾驶哦
珠海交警中也有一位正宗梅州客家人——傅心梁。他从警27年间，过年只回过一次家。有一年春节因工作需要驻地一个多月，无法回家，妻子带着一罐饺子来探班，看着她的脸和热腾腾的饺子，差点就掉下了眼泪。土头碗，听起来就很接地气了
头碗通常有七层
由上至下一层层的吃
每层的食物份量根据一桌的人数决定
（吃货发出了羡慕的眼神）
这份头碗的层次分别是：
黑木耳、鱼丸、蛋片、黄雀肉、鹌鹑蛋、红薯、大枣另外，在湖南，可谓无“肘”不成席
上肘子是整场酒席的高潮 
昭示着红红火火 、吉祥幸福的美好祝愿
上肘子咯喂~
来自益阳南县的湖南老乡付俊杰，足足24年都没有回过老家过年了。年年的春节凌晨都准时出现在金台寺，不过不是去游玩，而是参加交通安保工作，春节比平时忙多了。湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”
“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼，
“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕
“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸
有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说别说了，都给小编端过来吧
我能吃……
湖北宜昌的秦骏华11年没回家过年了，2011年的春节，老婆已经是身怀六甲，但坚守岗位的他必须留守大队，老婆只好挺着大肚子来找他吃团圆饭。还有一年的年三十，抓了一个醉驾司机，抽血、做笔录、办刑拘手续，整整忙了一个通宵，团圆饭都忘了吃……江西是鱼米之乡
春节的第一餐都会有鲶鱼糊羹或者鲶鱼米粉
鲶鱼糊羹已经有几百年的历史了
（比小编的爷爷还老）
把鲶鱼、香菇、冬笋、豆腐、胡萝卜、鸭血等切成丁状
炒过后加入鸡汤和调味剂
煮熟的鲶鱼糊羹香气浓郁、荤素搭配
代表年年有余让我们干了这碗鱼羹
江西南昌的陈冰从1994年起就没回过老家过年，他是基层大队的领导，每年除夕夜都守在金台寺、普陀寺。忙是忙了点，但是听见12点钟寺里钟声敲起的时候，好像整个人都精神了，毕竟新的一年又来了。陕西人爱吃肉
（小编也是食肉兽）
肉丸胡辣汤、肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦鸡、小酥肉……
即使是陕西人离不开的各种面食
少了肉的陪衬，也会显得失色不少
尤其是临近年节时分
陕西很多地方的人们都会开始制作蒸碗，宴请亲朋
著名的陕西八大碗
让很多肉食主义者难以忘怀
简直是心口的朱砂痣了喜欢这种啖啖肉的感觉
来自陕西西安的巨憨，也已30余年没有回西安和父母过年。刚加入交警时，父母还年年都问回不回家过年，但到后来，老人家再也不问了，知道他走不开。如今母亲不在了，父亲一个人在西安，却依然没办法陪伴他，十分歉疚。老东北人，对过年特别“讲究”
正如民谣唱的那般：
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”
据说冬天很冷，所以要吃粘豆包粘住下巴
东北人在春节会用大黄米做成的皮包上豆馅
做足分量过冬，一点都“唔扼称”
而年夜饭必须包括所谓的“四大件”
即：鸡、鱼、排骨和肘子正如东北人的豪爽性格
连素菜都能给你弄的像是大鱼大肉
还有猪皮冻、猪肉炖粉条
鸡肉炖土豆和猪肉蘸蒜酱、炸刀鱼
这些是东北人年夜饭上跑不掉的
黑龙江齐齐哈尔的白一男也6年没回家过年了，他还记得加入交警后第一个春节，那时候没成家，亲人又都在老家，就主动申请年三十晚上值班。当晚自己一个人在备勤室看春晚，看着看着就流泪了，这是第一次独自在外过春节，其实真的很想家。堪称美食发明家的潮汕人
吃年夜饭的仪式感非常强
过年喜欢家人团坐“围炉”菜式上有三大类：
“五牲”或“三牲”（猪肉、鸡、鸭、鹅、鱼）；
粿品（红桃粿、发粿、鼠曲粿、菜头粿）；
斋菜（香菇、木耳、针菜、豆干）
同时，卤味也要占一席之地
而卤味拼盘中，主打的就是卤鹅
鹅腿，别跑，我的潮州妹子谢驰，大学毕业分在机动大队执勤，后来调到车管所，逢年过节也要随支队机关一起上路，她已经6年未回家过年了。双警家庭的她，两夫妻过年都要上路执勤，而4岁的孩子一早就送回了东北婆婆家。过年想起千里之外的孩子，谢驰说话有点哽咽……开心过大年的前提就是“平安”
无论你身在何方，谨记遵守交通规则！
为了梦想的你和我
从五湖四海来到了珠海这座城市
尽情挥洒了一载春秋的汗水
但我们都有个共同的名字：
珠海人
而珠海也是你的家……
编辑：张政